ул. 8 Марта, 8д, 3 этаж

./Коктейли/The Famous Ruby / Влад Ляхов / The Famous Grouse Cup 2012

 
В наши дни Red Snapper – это Кровавая Мэри, приготовленная на основе джина! Фернан Петио: насыпьте в шейкер 4 щепотки соли, 2 молотого черного перца и 2 кайенского, добавьте не жалея Ворчестерширского соуса, выдавите немного лимонного сока, добавьте лед, по 60 мл водки и густого томатного сока, взбейте и отфильтруйте в бокал

Red Snapper 

    В начале 1920-х Фернан Петио (Fernand Petiot) работал в Париже в Harry's New York Bar, служившим притоном для Эрнеста Хемингуэя и других американских знаменитостей (в Америке в это время Сухой закон!) Именно в Париже Фернан изобретает Bloody Mary – Кровавую Мэри, которая собственно его и прославила! Но в 1934 году он перебирается в Нью-Йорк, в качестве старшего бармена в легендарный St. Regis Hotel, где в баре King Cole он продолжает готовить звездным гостям туже Мэри, но под другим именем – Red Snapper! Попытка смягчить брутальный образ Кровавой Мэри провалилась, и новое имя для старого коктейля не прижилось. Хотя, в ныне легендарном King Cole, именно Red Snapper является фирменной визитной карточкой!

    В наши дни Red Snapper – это Кровавая Мэри, приготовленная на основе джина. А вот как сам Петио писал о приготовлении коктейля: «I cover the bottom of the shaker with four large dashes of salt, two dashes of black pepper, two dashes of cayenne pepper, and a layer of Worcestershire sauce; I then add a dash of lemon juice and some cracked ice, put in two ounces of vodka and two ounces of thick tomato juice, shake, strain, and pour»

 Сравните Ред Снеппер и Кровавую мери в NewBar'e!

Адаптированный рецепт Red Snapper:

Джин 40 мл
Томатный сок 120 мл
Тобаско 1 деш
Сок лимона 10 мл
Черный, красный перец по вкусу
Соль 2 -3 щепотки
Сельдереевый биттер 2 деш
Стебель сельдерея 1 шт

    Все ингредиенты кроме Сельдерея добавьте в шейкер, готовьте методом Cuban throw (переливание коктейля из шейкера в шейкер), подавайте в охлажденном бокале без льда, гарнируйте стеблем сельдерея и лимоном. Наслаждайтесь!

 
bar mix study
bar mix masterclass
bar mix cocktails
 
bar mix pict
bar mix new nabor

Новое место, улучшенная программа и практика в настоящем баре!!! Спешите записаться!

 
ТВОРЧЕСКИЙ ВЕЧЕР ДМИТРИЯ КРАВЧЕНКО

bar mix vkontakte
Позвонить нам
+7 9030817472 - Иван
+7 9506348450 - Влад
bar mix webbandit
Написать нам
Вы можете отправить нам сообщение или пожелание